引 言：
這個周日就是母親節了，親愛的朋友們，你們給自己的媽媽准備什麼禮物了呢？母親節在我國是個舶來的節日，按炤西方傳統，這一天康乃馨似乎是絕對的主角。康乃馨作為母親節首選鮮花是有一定淵源的，1934年5月，美國首次發行母親節紀唸郵票，郵票上一位慈祥的母親，雙手放在膝上，欣喜地看著前面的花瓶中一束鮮艷美麗的康乃馨。
隨著郵票的傳播，在許多人的心目中把母親節與康乃馨聯係起來，康乃馨便成了象征母愛之花，受到人們的敬重。國際上獻給母親的花是康乃馨，它在縴細青翠的花莖上，開著鮮艷美麗的花朵，花瓣緊湊而不易凋落，葉片細長而不易卷曲，花朵雍容富麗，姿態高雅別緻。紅色的康乃馨象征熱情，正義，美好和永不放棄，祝願母親健康長壽；粉色的康乃馨，祈祝母親永遠年輕美麗；白色的康乃馨，象征兒女對母親純潔的愛和真摯的謝意；黃色花朵象征感恩，感謝母親的辛勤付出。
話說回來，雖然母親節是西方節日，但在中國，這個節日早已本土化。在媽媽看來，送上一束鮮花，遠不如來個雞腿實在。這裡並不是說我們中國媽媽不浪漫，而是中國人的傳統習慣造就了他們務實的性格。
明天是周六，大家大可好好准備下食材，做做計劃，周日獻上一桌營養搭配合理，色香味俱全的家宴大餐，筆者認為要比千金買來的禮物更讓人欣慰。你說還沒准備好菜單？那你趕緊來看看筆者為你搭配的這一份吧。
精品美食1：美白豬蹄湯
做法：
1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨，對半劈開。（這一步可以請菜市場的攤主代勞，否則以我們家庭普通的刀具很難劈開豬蹄）；
2.將花生、黃荳用冷水浸泡15分鍾。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撇去表層浮沫；
3.轉成中小火，或者將豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個小時；
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後，倒入花生、黃荳，以及浸泡的水，繼續燉半小時；
5.黃荳酥爛後加入紅棗，繼續用小火燉20-30分鍾即可。
TIPS：
1、豬蹄含有豐富的膠原蛋白，對於愛美的女孩子來說非常重要。這款湯中還添加了花生、黃荳、紅棗，營養十分豐富，既可以美白，又能增加我們皮膚的彈性，花生和紅棗更能提升血色和神氣。經常食用這款湯，不用化妝就能漂漂亮亮的出門了！
2、豬蹄可以在超市或者菜市場買到，很常見所以最好買新鮮的，別買那種冰凍的，燉好的湯味道很腥。憑借我們家裡的刀具很難將豬蹄切開，所以這一步還是請攤主幫忙吧，也比較安全。買回家的豬蹄如果毛發比較多需要仔細的剔除乾淨，或者放在火上烤一下，很容易就去掉了；
3、豬蹄涼水下鍋，一定要將浮沫去除乾淨，最後燉出的湯顏色奶白，肉質也會特別酥爛。花生和黃荳提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較乾淨，可以倒在湯裡一起煲，味道也更加香濃些；
4、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯裡不要再加料酒了，香料的數量也不應過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最後豬蹄蘸著醬油一起吃。
精品美食2：固氣補脾八寶粥
做法：
1.將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水,Tilapia，3小時以上。
2.將大砂鍋中放入一半的水，加入紅荳，黑荳，芡實煮開。
3.半小時後倒入大米,麻豆文旦禮盒，紫米，連同泡好的水一同倒入。
4.大火煮開轉小火燜煮一小時後，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮。
5.煮到粥非常粘稠後，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，最後加冰糖或紅糖調味即可。
TIPS：
1.八寶粥 選擇基本食材有大米、花生、綠荳、紅荳、蓮子、紅棗，可以按個人需要加入補氣血的桂圓，紫米；如需調理脾胃，可加入芡實，薏仁，蓮子，茯苓同熬煮；
2.泡米：要熬出又軟又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分鍾讓米粒吸收水分。如果加入荳類等食材一定要單獨泡水一小時以上，吸入水分後再煮更容易軟爛也易於消化吸收；
3.加冷水：水要加的適量才會熬出濃稠適宜的粥，一般稀粥大米和水的比例為：1：13稠粥大米和水的比例為：1：10，（用一般米量杯）；
4.火候：一般米入鍋用大火煮沸後，就立馬轉中小火不斷攪拌，如果容易溢出就轉為最小火慢慢的熬至濃稠，我一般喜歡用大砂鍋熬粥，一來粥不宜糊底，二是不容易將米湯溢出損失營養，而煮出的粥會更加綿密；
5.攪拌：俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，一是旺火時攪拌防止米粒粘鍋；之後小火慢熬時攪拌米粥會讓米粒攪散，米粥變得更加濃稠；
6.八寶粥放入食材的順序：一般最難煮的最先放入，如荳類等；最容易熟的桂圓，紅棗，核桃等在最後才放入。每放入一次食材，就應該攪拌均勻一下。
精品美食3：蛋皮海苔雞肉卷
做法：
1、平底鍋放少許油，將蛋液煎成蛋皮備用；
2、雞肉鉸成肉泥，蝦仁泡一會兒，洗淨切丁，香菇泡軟，洗淨切丁，胡蘿卜切丁，加少許鹽、胡椒粉、雞精、料酒、香油、色拉油一個方向攪拌上勁成肉餡；
3、將一片海苔舖在蛋皮上，再涂上一層肉餡；
4、將蛋皮卷起來；
5、將蛋卷兒放到蒸鍋中蒸十八到二十分鍾稍稍放涼切片即可。
精品美食4：巧克力核桃蛋糕
食材：
鮮奶油80克、無鹽黃油80克、黑巧克力130克、蛋黃4個、細砂糖Ａ50克、蛋白4個、細砂糖Ｂ100克、低筋面粉40克、可可粉60克。
做法：
1、鮮奶油黃油倒入鍋中，加熱融化，再放入巧克力碎，加熱溶化混合均勻
2、蛋黃加入細砂糖A打發至濃稠發白。
3、蛋白分三次加入細砂糖B打發到乾性發泡
4、取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中，切拌均勻。
5、加入巧克力糊，混合均勻。
6、倒數過篩後的低筋面粉，可可粉切拌均勻。
7、加入蛋白糊,素肉漿，切拌均勻成巧克力蛋糕糊。
8、烤箱預熱一百八十度，把巧克力蛋糕糊倒入模具中，撒上一層核桃，放入烤箱中上層，烤四十分鍾即可。
精品美食5：蜜荳雙皮奶
做法：
1、將蛋白和蛋黃分開。蛋黃不用，放到保鮮盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。將蛋白用筷子打散備用。
2、牛奶煮開後，倒入小碗中自然冷卻至室溫的溫度。待牛奶冷卻之後，緩緩將牛奶倒回鍋中，不要將奶皮弄破或滑落。到完之後，會有一層奶皮貼在碗底。
3、倒入打散的蛋白，再淋入香草精（沒有可不用），加入白糖攪拌均勻。在小碗中放一個漏網，將牛奶緩緩的倒入碗中，然後蓋上保鮮膜放入蒸鍋。
4、冷水下鍋，水開後蒸15分鍾，關火後不用著急拿出來，燜2分鍾後再開蓋並打開保鮮膜，放入蜜荳即可食用。
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