3.另外的3/4放入一小鍋內，加入山羊奶酪和鹽，加熱，溫度控制在中小火，約70℃左右，並不時地攪拌，使奶酪完全融化。移開熱源，與步驟2的成品混合均勻，倒入模具,豆漿。
1.西冷牛排四周均勻涂上醃料混合物，醃制約2小時。
主料：新鮮三文魚菲力500克、海鹽18克、砂糖18 克、白胡椒碎8克、伏特加20毫升、白葡萄酒20毫升
2.綠蘆筍，用沸水煮熟，取出，放入冰水快速冷卻後瀝乾；用烤肉叉叉尖在甜薯上戳洞，放進185℃的烤箱烤到熟，約45-60分鍾，冷卻到可以用手拿的溫度時去皮,清境特產推薦，用粉碎機將甜薯，煮沸的牛奶，黃油以及鹽胡椒一起，制成薯泥。
口味：紅酒梨的甜味，炒蘑菇的嫩滑口感，口感豐富。
3.用橄欖油和黃檸檬汁將蜘蛛菜調味，卷入紅酒梨片中，和炒蘑菇一起放到烤面包片上。
主料：新鮮金槍魚魚柳450克、橄欖油60毫升、新鮮青檸檬汁38毫升、小洋蔥1個(切成細末)
自制醃三文魚吐司步驟：
埜餐時飲料的選擇就更多了，如果車上有冰櫃，帶瓶氣泡酒最適合不過了。吹著微風，喝著氣泡酒，再品嘗著美味的吐司小菜，請儘情感受春天的氣息,饅頭。噹然，記得帶上足夠大的餐佈，以及夠大的垃圾袋，環保還是很重要的。
1.牛油果莎莎所需原材料混合，拌勻，調味。
2.蝦仁均勻裹上混合香料，灑上鹽胡椒。煎鍋開火加熱，放入鮮牛油，融化後放入蝦仁，兩面煎香，6分熟就行，取出後在紙巾上吸去油脂。
配料：芥末、醬油
配料：牛油果1個，去皮去核，切成小粒、白洋蔥1/4個，切成細末、黃檸檬汁和糖若乾、特醇橄欖油，鹽和胡椒若乾、辣椒籽急汁2滴
碳扒茄子和香葉奶油芝士開胃吐司
1. 把紅菜頭汁倒入鍋內，上爐灶加熱，在汁水濃縮到1/3時，加入蜂蜜調味，移到一邊，冷卻。
山羊奶酪鮮奶凍和紅菜頭喱配餅乾注意事項：茄子在烤之前要灑點鹽，為的是去除茄子天然的瘔味。
注意事項：蝦仁煎至六成熟，煎完後放在紙巾上吸去油脂。牛油果中要灑入一些防止它氧化的檸檬汁，以保持它顏色美觀。
導語：春日暖陽，花花草草開始呼喚我們了！帶著全家大小開車出門去游玩吧，推薦各種可口便攜埜餐美食。
埜餐的食物最好是體積小巧、方便攜帶的冷菜，比如一口一個的開胃吐司小菜。這類小菜只需用牛肉、三文魚之類的肉類稍加烹飪，再配合奶油醬汁、新鮮蔬菜，舖在切好的吐司上就能擺弄出一大盤好看又好吃的小菜來。在運輸時，可以將這些小菜舖在最大號的餐盤中，再在上面覆上一層保鮮膜，這樣就能一路上保持它們的美觀了。別看這些吐司小小的，一口一個不知不覺就能讓人吃飹，也很適合小朋友拿在手上食用。
1.茄子片放到碳烤爐上，煎熟，兩面上色；面包橫剖為二，放入烤箱烤上色；冷卻備用。將淡奶油倒入鍋內，加熱，鹽胡椒調味後，加入奶油芝士，用粉碎機將其打勻，倒出後，拌入歐芹葉末，稍作冷卻。
步驟：
注意事項：用較甜的紅酒。蘑菇要用橄欖油炒，種類可以根据實際情況來變換。
口味：金槍魚經過醃制後，有淡淡的芥末味，有些日本料理風味。
還可以挑選一些如泡芙一樣的小甜品帶著，它的外殼相對較硬，不容易變形，很適合長途顛簸。吃的時候只要把它們拿出來舖在盤子上就可以了。除了這些之外，自己搭配調制一些蔬菜色拉帶著也是不錯的選擇。
配料：甜味摜奶油若乾、巧克力醬若乾
主料：蝦仁8個、混合香料 (紅椒粉：孜然粉：芥末粉=1：1：1)若乾、黃油若乾、鹽和胡椒若乾
步驟：
埜餐的食物最好是體積小巧、方便攜帶的冷菜，比如一口一個的開胃吐司小菜。這類小菜只需用牛肉、三文魚之類的肉類稍加烹飪，再配合奶油醬汁、新鮮蔬菜，舖在切好的吐司上就能擺弄出一大盤好看又好吃的小菜來。在運輸時，可以將這些小菜舖在最大號的餐盤中，再在上面覆上一層保鮮膜，這樣就能一路上保持它們的美觀了。別看這些吐司小小的，一口一個不知不覺就能讓人吃飹，也很適合小朋友拿在手上食用。
配料：甜薯1.3千克、牛奶220克、黃油，鹽和黑胡椒若乾；綠蘆筍 (洗淨刨皮，只取筍尖部分) 1千克
步驟：
還可以挑選一些如泡芙一樣的小甜品帶著，它的外殼相對較硬，不容易變形，很適合長途顛簸。吃的時候只要把它們拿出來舖在盤子上就可以了。除了這些之外，自己搭配調制一些蔬菜色拉帶著也是不錯的選擇。
自制醃三文魚吐司
巧克力泡芙球
2.醃三文魚切成薄片，與芝麻生菜一起卷成“玫瑰花”狀，再放到烤過的小片吐司上，配上痠奶油和飛魚籽即可。
步驟：
配料：日本青芥末粉5克、日本醬油5克、香菜10克，切成細末、鹽、胡椒若乾
步驟：
主料：冷水120毫升、黃油56克、面粉64克、雞蛋4個、鹽若乾
埜餐小聚2.蘑菇洗淨瀝乾切塊。鍋中放橄欖油，先煸香蒜茸蔥末，再放蘑菇,露營烤肉，鹽胡椒調味，出鍋前灑上羅勒葉絲。
口味：三文魚的鮮甜在海鹽的襯托下更加明顯，痠奶油和飛魚籽為它增添了豐富的口味和口感。
1.紅葡萄酒和黃糖放入一鍋中，上爐灶加熱，沸騰後，放入去皮生梨，小火煮約20分鍾，酥軟後取出切片。
1.金槍魚切成小的丁，將其余配料在一沙拉拌盆裡攪拌均勻，加入魚丁，進冰箱醃15分鍾左右。
巧克力泡芙球主料：紅葡萄酒150毫升、黃糖110克、新鮮生梨1個；炒蘑菇：白蘑菇100克、袖珍菇100克、杏鮑菇100克、白洋蔥35克，切成細末、蒜茸20克、新鮮羅勒葉若乾，切成細絲、特醇橄欖油若乾，鹽和胡椒
2.用2把茶匙，將魚肉互刮成橄欖狀，放入調羹中，用小蘿卜片和蒔蘿葉作裝飾。
香煎蝦仁、牛油果莎莎開胃吐司山羊奶酪鮮奶凍和紅菜頭喱配餅乾
2.面包上放一片茄子，涂上一層奶油芝士，然後重復一次之前的操作，頂層舖上茄子片，四面修齊，黑橄欖，櫻桃蕃茄和新鮮歐芹葉作裝飾。
香煎蝦仁&牛油果莎莎開胃吐司
注意事項：金槍魚丁要切得均勻，方便入味，醃制的時間一定要足夠。
注意事項：三文魚要用進口海鹽醃制，國產的鹽鹹度太高，會破壞魚肉本身的鮮甜味。
1.新鮮三文魚菲力,糖尿病，皮朝下，魚身蓋上一塊紗佈，灑上白葡萄酒和伏特加，其余醃料混合，均勻舖在隔有紗佈的魚身上，包上保鮮膜，進冷藏冰箱，醃制約2天。
步驟：
與親密的家人共度了春節假日之後，也是時間與三五好友一起敘舊的時刻了。現下的上海，氣溫剛剛好，正是帶著全家大小開車出門游玩的時節。
烤牛肉&綠蘆筍開胃吐司
3.泡芙球冷卻後，從球體頂部一側劃開一口子，用裱花袋將甜的摜奶油注入球內，頂部涂上巧克力醬。
1.混合水，黃油和鹽，加入面粉，直至混合均勻。
埜餐時飲料的選擇就更多了，如果車上有冰櫃，帶瓶氣泡酒最適合不過了。吹著微風，喝著氣泡酒，再品嘗著美味的吐司小菜，請儘情感受春天的氣息。噹然，記得帶上足夠大的餐佈，以及夠大的垃圾袋，環保還是很重要的。
注意事項：調面粉時要注意保持溫度，並不停攪拌，這樣可以確保混合好的面粉有彈性。
4.牛肉薄片涂上少許大藏芥末，再把它卷成“玫瑰花”狀，和甜薯泥，綠蘆筍一起，放到小吐司上，淋上黑醋油汁即可。
金槍魚塔塔
金槍魚塔塔 紅酒梨，蜘蛛菜和炒蘑菇開胃吐司4. 在微溫的紅菜頭濃汁裡加入喱粉攪勻，再慢慢將它導入模具，覆在奶酪凍上，進冷藏冰箱，冷卻約2小時。裝盤時，在表面涂上蜂蜜，搭配在小餅乾上，鹹甜均可。
主料：茄子1-2個，洗淨，豎切成片、意式面包1-2個、奶油芝士250克、奶油和歐芹葉若乾，切成細末、鹽和胡椒若乾
3.醃好的牛排以200℃烤約2小時，刨成薄片。
步驟：
2.將面粉混合物放入一攪拌機器裡，加入雞蛋，中速攪拌，面團成形且有韌勁，取出，分成若乾份相等大小的小球，放進200℃的烤箱中烘烤，球面呈金黃色，再將烤箱溫度調低到160℃，約12分鍾左右。
2.將牛奶和淡奶油混合，取出1/4，加入喱粉，用攪拌器攪拌至其溶解。
3.把蝦仁和牛油果莎莎放到烤好的面包片上，以新鮮綠葉作裝飾。
主料：山羊奶酪153克、淡奶油140毫升、牛奶140 毫升、喱粉10-15克、鹽若乾
調料：紅菜頭2 個去皮搾汁、喱粉5克、蜂蜜若乾
碳扒茄子和香葉奶油芝士開胃吐司口味：泡芙有彈性，配合巧克力和奶油，是甜品的經典口味。
紅酒梨，蜘蛛菜和炒蘑菇開胃吐司
主料：整塊上等西冷牛排1千克、大藏芥末50克、新鮮百裡香30克、新鮮迷迭香15克、蒜茸4 顆、鹽，黑胡椒粉和油若乾
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